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Vendo posts da categoria Alimentação

Bebida cearense feita com leite de cabra vence competição internacional de inovação

Lembra do TropFir (kefir), a bebida mista fermentada com leite de cabra e polpa de frutas tropicais, desenvolvida por alunos do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará (UFC)? A proposta venceu a Competição de Talento e Inovação das Américas (TIC Américas) na categoria Eco-Desafio de Nutrição, que ocorreu entre 23 e 25 de junho, em Medelín, na Colômbia. A competição internacional recebeu 5.106 propostas de inovação de 41 países.

Programa Mais Nutrição beneficiará 10 mil crianças e adolescentes

Após um processo de cadastramento, 91 entidades que atendem jovens no Ceará receberão entregas de alimentos através do Programa Mais Nutrição, inaugurado na terça-feira (25) em Maracanaú. Na fase inicial da ação, em 30 dias, serão 10.368 crianças e adolescentes beneficiados em 20 instituições definidas, por atenderem a estrutura mínima para o condicionamento e manipulação dos alimentos. 

Rota da Fruticultura avança pelo interior do Ceará para gerar desenvolvimento

A Rota da Fruticultura avança por municípios do interior dos estados do Ceará e de Alagoas para fortalecer, de forma sustentável, a produção da agricultura familiar de acordo com as potencialidades locais e, assim, promover o desenvolvimento. O projeto faz parte das Rotas da Integração Nacional, uma iniciativa do Ministério do Desenvolvimento Regional (MDR) que atua para reduzir as desigualdades das regiões, melhorar a qualidade de vida da população, gerar emprego e renda e, ainda, garantir quantidade e qualidade nos produtos para atender as demandas dos mercados nacional e internacional.

Curiosidades do coentro: um tempero indispensável na mesa dos cearenses

Seja em forma de molho nas saladas, nas carnes, no baião de dois ou no famoso feijão verde, o fato é que o coentro é uma das ervas mais requisitadas na mesa dos nordestinos, especialmente na dos cearenses.

Funcional e acessível, a mandioca é alimento soberano na mesa dos nordestinos

Assada, frita ou cozida, a mandioca, também conhecida em diferentes regiões do País como macaxeira ou aipim, é uma das raizes mais solicitadas na culinária brasileira. Prova disso é o título concedido recentemente pela Organização das Nações Unidas (ONU) que elege o alimento como o mais importante do século 21.

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